Привилегированный партнер скотобоен, мастерских по разделке и рыбных фабрик, PRODIA собирает, сортирует и обрабатывает ежедневно все виды продуктов животного происхождения 3-й категории, а именно крупный рогатый скот, овцы, свиньи, рыба, дичь, птица ...
Наша деятельность делится на три основных направления:
1) Сбор
Собранная продукция включает в себя продукты животного происхождения, признаные безопасными и соответствующими нормам, но не представляющие интереса для потребления человеком. Речь идет о продуктах 3 ей категории, согласно нормам 1069/2009 Европейского регулирования от 21 октября 2009 года.
Собранные продукты разнообразны.
|
Вид |
Продукты |
|---|---|
|
Говяжья продукция |
Печень, легкие с / без трахеи, бычий половой член, плазма, сердце, почки, кровь, легкие, вымя, селезенка |
|
Свиная продукция |
Печень, сердце, почки, кровь, легкие с / без трахеи, селезенка, желудок |
|
Овечья продукция |
Печень, сердце, кровь, легкие с / без трахеи, внутренности |
|
Рыбная продукция |
Отходы после разделки (голова, кости, хвост, кожа) |
|
Дичь |
Печень, сердце, кровь |
| Кролик |
Кровь, тушка, голова |
|
Домашняя птица |
Печень, сердце, внутренности, тушки, кости, головы, лапы… |
Транспортировка собранной продукции выполняется с использованием авторефрижераторов, которые позволяют поддерживать предписанную нормами температуру <=7 ° C.
Для того чтобы обеспечить свежесть продуктов, сбор производится несколько раз в неделю. Область сбора охватывает всю Францию и каждый день более 100 грузовиков привозят более 2000 тонн сырья к 4 местам переработки PRODIA, которые расположены в Saint Amour (39), Fleury-les-Aubrais (45), Cuiseaux (71) и Sainte-Florence (85).
- 2) Переработка
Основной задачей переработки собранного сырья является его стабилизация. Собранное сырье должно быть выдержано в соответствие с нормами до момента поставки клиенту.
Переработка должна соответствовать требованиям заказчика как с точки зрения времени, потраченного на получения готового продукта, так и с точки зрения товарного вида и упаковки.
Существует 2 вида обработки:
- - Холодная (свежая или замороженная)
- Свежая: быстрое охлаждение сырья с помощью трубчатых теплообменников и его доставка клиенту при температуре 2°-4°.
Некоторые клиенты отсылают запросы на поставку свежих продуктов. В этом случае задача PRODIA состоит в том, чтобы измельчить продукт, иногда приготовить смесь в соответствии с требованиями клиентов и доставить продукт непосредственно заказчику.
Замороженная: быстрая и глубокая заморозка продукции в виде плит и ее хранение в морозильных камерах при температуре -18°.
Заводы во Fleury-les-Aubrais (45), Cuiseaux (71) и Sainte-Florence (85) специализируются на этом типе переработки. Готовые продукты в основном предназначены для фирм-изготовителей влажных кормов для домашних животных (консервы и т.д.).
- Приготовление
Приготовление позволяет обезводить сырье и позволяет выделить две основные категории продуктов: мука (с высоким содержанием белка) и жир. Это преобразование происходит на заводе в Saint Amour (39). Мука, полученная таким образом, как правило, предназначена для производства сухих кормов для домашних животных. Жир может использоваться в нескольких отраслях (смотрите раздел Отрасли).
3) Хранение
PRODIA имеет шесть рефрижераторных складов, расположенных на всей территории страны, что представляет собой площадь для хранения более 20 000 тонн продукции.
Завод в Saint Amour (39) имеет возможность хранить 1000 Т муки и 1000 Т жира.
Стратегическое расположение складов, а также их объём, позволяют быстро реагировать на заказы клиентов.